La buona tavola

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NewsLetter

Blog collettivo fondato e coordinato da Nando Cianci - Anno VIII - 2024

: di CANDIDO CALABRESE; La buona tavola; 12 Dicembre 2023

IN ATTESA DELLA LUCE

La tradizione del cibo rituale che allevia il lutto presa in prestito per affrontare la coincidenza del Natale con il terrore e le guerre sparsi per il mondo. Un giro d'Italia alla ricerca del torrone per qualche attimo di sollievo.

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: di CANDIDO CALABRESE; La buona tavola; 20 Maggio 2023

IL GIRO DEL MONDO IN 80 PANI

L’ultima puntata del nostro viaggio intorno al pane ci porta in giro per il mondo, alla scoperta delle mille varietà del nutrimento principe dell’umanità. Con una capatina nel Paradiso dantesco e qualche consiglio per la digestione.

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: di CANDIDO CALABRESE; La buona tavola; 15 Aprile 2023

INNO ALLA SOBRIETÀ

La terza puntata del nostro viaggio intorno al pane. Il fondamento di tutti i cibi e il segreto per campare cent’anni. Altre varietà regionali.

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: di CANDIDO CALABRESE; La buona tavola; 13 Marzo 2023

IL SANTO PANE

La seconda parte del nostro viaggio intorno al pane: nei quadri dei grandi pittori, nei modi di dire, nella simbologia e nella infinita varietà.

CALABRESE

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: di CANDIDO CALABRESE; La buona tavola; 15 Febbraio 2023

DAL MITO AL PANE

Il nutrimento principe dell’umanità: da Ippocrate alle attuali boutique del pane. Le infinite varietà e i loro vari significati. Prima parte.

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